Beschreibung

Chemie der Fette

Frontmatter — Vorwort zur ersten Auflage — Vorwort zur zweiten Auflage — Inhaltsverzeichnis — Einleitung — Glyzeride der Fettsäuren — Die Lipoide — Die Verteilung des Fettes im tierischen Organismus — Die Fettresorption — Ablagerung von Nahrungsfett und Fettsynthese im Tierkörper — Verdaulichkeit der Fette — Entstehung von Körperfett aus fettfreien Nahrungsstoffen — Verwandlung von Fett in Kohlehydrate — Anhang — Nachtrag — Autorenregister — Sachregister

EAN: 9783111225616