Beschreibung

Formulierung des Kuchens mit Aloe-vera-Gel

Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, das Gel von Aloe vera Barbadensis miller physikalisch-chemisch zu charakterisieren, die antioxidative Aktivität des Gels und seiner verschiedenen Extrakte (ethalonisch, chloroformisch, methalonisch und wässrig) zu untersuchen und einen Cake mit verschiedenen Dosen (10, 20 und 30%) Gel und Wasservolumina (130, 155 und 180 ml) herzustellen. Aloe-vera-Gel hatte die größte Radikalhemmung durch DPPH-Chloroform-Extrakt ( 59,29 ± 2,86%) und ABTS-Ethanolextrakt (49,9 ± 1,2%), (33,52±0,25% bzw. 33,7±0,1% für reines Gel), mit einem signifikanten Unterschied ( p

EAN: 9786204416601